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揭秘蔬菜的营养秘密 你蔬菜平时可以多吃点

2020-07-15 18:44:15 投稿人 : admin 围观 : 评论

  立秋后,各种水果和蔬菜相继上市。其中一些可以说是秋天的主菜,每一道都有自己的营养技巧。建议你多吃点。X6s健康减肥网

 
  莲,维生素B1冠军。无论是煮汤、烹饪还是冷却,莲藕都是秋季健康食谱中受欢迎的配料。富含维生素B1,能缓解疲劳,促进新陈代谢和消化,还有助于美容。此外,莲藕含有无机盐,如维生素C、钙、铁等。含有具有抗氧化作用的多酚。从中医的观点来看,感冒有清热除烦的功效。本品能养胃养阴、健脾益气、活血化淤,尤其适用于男女老少、高热、高血压、厌食、缺铁性贫血患者。然而,应该注意的是,患有消化不良、脾虚、胃寒和腹泻的人最好烹饪和食用。
揭秘蔬菜的营养秘密 你蔬菜平时可以多吃点
 
  蘑菇,钾补充的冠军。蘑菇被称为“山珍”,富含矿物质,尤其是钾。我们通常称之为“补钾之星”的香蕉的钾含量为256毫克/100克,而普通蘑菇的钾含量分别为1655毫克/100克、312毫克/100克和307毫克/100克,远远超过香蕉。钾可以预防中风,帮助正常肌肉收缩和降低血压。此外,蘑菇还富含膳食纤维。更值得称道的是,蘑菇味道嫩滑细腻,不像其他高纤维食物那样难以下咽。蘑菇有多种食用方式,如油炸、煮汤和做馅。
 
  卷心菜,补钙冠军。大白菜,又名青菜和毛,是一种富含矿物质的蔬菜,尤其是钙,高达90毫克/100克,几乎是大白菜的两倍。大白菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。此外,小白菜富含维生素B1、B6、泛酸等。具有缓解精神压力的作用。多吃有助于保持平静的心态。应该指出的是,白菜不能生吃。用它做菜时,煎和煮的时间不要太长,以免营养流失。
 
  花椰菜,胡萝卜素的冠军。作为公认的明星蔬菜,它不仅营养丰富,而且全面,尤其是胡萝卜素含量远远领先,达到每100克7210微克。胡萝卜素不仅能成为维生素A,还具有抗氧化作用,对预防心血管疾病和肿瘤、延缓衰老和预防癌症具有重要意义。西兰花富含钙、磷、铁、钾、锌和锰,远远高于同一十字花科的大白菜。此外,维生素C的含量大约是西红柿的三倍。研究表明,蒸西兰花5分钟并搅拌食用具有最好的抗癌效果。菠菜,叶酸冠军。除了镁、铁和锌等众所周知的矿物质外,菠菜还富含叶酸。叶酸最重要的功能是通过制造红细胞和白细胞来增强免疫力。它也是预防出生缺陷的重要营养素。菠菜是叶黄素的最佳来源之一,它能有效防止眼睛老化引起的“黄斑变性”。叶酸是一种水溶性维生素,它的热和光不稳定,所以最好现在就买菠菜,保存不超过两天。此外,我们应该用蒸汽烹饪,用大火煸制和少量的开水,以避免过度烹饪,过度腐烂和营养损失。

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